匠心传非遗 劳动践文明—第四届“舌尖上的锡尼河”布里亚特包子制作技艺比赛

为传承鄂温克族自治旗传统饮食技艺、弘扬劳动创造精神，在“五一”劳动节来临之际，鄂温克族自治旗锡尼河东、西苏木在旗文化馆的大力支持下联合举办第四届“舌尖上的锡尼河——布里亚特包子制作技艺”比赛。布里亚特包子制作技艺为自治区级非遗代表性项目，锡尼河东、西苏木为自治区级文化生态保护区的核心区域，本次比赛秉承着“以赛促传、以技会友”的原则擦亮草原非遗美食名片。

本次比赛聚焦了对布里亚特包子制作技艺和传统美食有着浓厚兴趣的群众、游客，吸引了掌握此项技艺、民间手艺人和美食爱好者同台竞技。比赛严格遵循传统工序，选手需在规定时间内完成和面醒面、手工切肉、调拌馅料、掌心抻皮、捏褶包制、入屉蒸制全流程，评委从食材甄选、面皮质感、褶纹工艺、馅料配比、汤汁风味及成品卖相等维度综合打分。

比赛现场气氛热烈，选手们手法娴熟，精选鄂温克族自治旗草原上的牛、羊肉手工切丁，搭配圆葱调味；手指翻飞间，匀称褶纹错落有致，收口留小口以锁鲜汁，尽显百年游牧饮食智慧。蒸汽升腾间，肉香四溢，非遗美食的独特魅力引得现场观众驻足品鉴、称赞。

比赛现场同步设置非遗项目展示区，集中呈现羊毛毡、奶制品、面食以及文创产品。搭配传统歌舞展演，沉浸式展现鄂温克族自治旗的深厚底蕴和各族群众融合发展、和谐相处的美好生活。经过激烈角逐，大赛评选出一、二、三等奖及优秀传承奖，为获奖选手授牌表彰，鼓励其持续深耕非遗技艺、带动更多人参与传承。

此次比赛是我旗非遗活态传承+文旅融合发展的生动实践，既以劳动竞技守护了布里亚特包子制作技艺的原汁原味，又搭建了交流互鉴平台，推动传统非遗融入现代生活、赋能乡村文化振兴。下一步，鄂温克族自治旗文化馆将持续深耕非遗保护传承，全面铸牢中华民族共同体意识和全方位打造文化自信，让草原匠心技艺在新时代焕发新活力、绽放新光彩。